牛ハラミのカロリーや栄養素は？焼肉やバーベキューで美味しくヘルシーに楽しむコツ

焼肉で人気のハラミとはどんな部位か特徴を解説

焼肉でよく注文される「ハラミ」は、その柔らかさとうま味から人気の部位です。ここでは、ハラミの部位や呼び名の由来、ほかの部位との違いについて紹介します。

ハラミの部位と名称の由来

ハラミは牛の横隔膜（おうかくまく）にあたる部分で、一般的には内臓に分類されます。しかし、赤身肉のような見た目と味わいがあるため、焼肉店では「肉」として扱われることが多いです。

名称の「ハラミ」は、お腹（腹＝はら）周辺の筋肉からきています。英語では「Outside skirt steak」と呼ばれることもあります。日本の焼肉文化の中では、ハラミが提供されるようになってから、その美味しさが一気に広まりました。

ハラミの味わいや食感の特徴

ハラミは、赤身の旨みとほどよい脂が特徴です。口当たりがやわらかく、噛むたびに肉汁が溢れるジューシーな食感が魅力となっています。脂っこさが控えめなため、幅広い年齢層に人気があります。

また、しっかりとした肉の食感を楽しみながらも、筋が少ないため、噛み切りやすい部位です。そのため、タレや塩どちらでも美味しく食べられる点もハラミの魅力といえます。

ハラミとサガリやカルビなど他部位との違い

焼肉店でよく見かける「サガリ」や「カルビ」とハラミはどのように違うのでしょうか。まず、サガリも横隔膜の一部ですが、ハラミよりも背中側に近い部分です。サガリは脂が控えめで、よりさっぱりとした味わいが特徴です。

カルビは骨付きのバラ肉で、脂が多く濃厚な味わいです。表でまとめると次のようになります。

部位	脂の量	食感・特徴
ハラミ	中	柔らかい、ジューシー
サガリ	少	あっさり、弾力あり
カルビ	多	こってり、濃厚

このように、ハラミは牛肉のなかでも食べやすさとバランスの良さが際立つ部位です。

牛ハラミのカロリーや栄養素について知っておきたいポイント

ハラミは焼肉で人気ですが、カロリーや脂質が気になる方も多いでしょう。ここではハラミのカロリーや栄養素、他の部位との比較について解説します。

牛ハラミのカロリーは高いか低いか

ハラミのカロリーは、他の焼肉部位と比べて中程度に位置します。100gあたり約250〜300kcalとなっており、脂が多いカルビよりもやや低めです。

ただし、味付けや焼き方によってもカロリーが変動しますので、ダイエット中の方は調理方法や食べる量に注意が必要です。

ハラミに含まれる主な栄養素と健康効果

ハラミには、たんぱく質や鉄分、ビタミンB群などが豊富に含まれています。たんぱく質は筋肉や皮膚、髪の健康維持に役立ち、鉄分は貧血予防のサポートになります。

また、ハラミは脂質がほどよく含まれているため、エネルギー補給にも適しています。ただし、食べ過ぎには注意が必要です。

他の焼肉部位とカロリーや脂質を比較

ハラミ、カルビ、ロースのカロリーや脂質を比べると以下のようになります。

部位	100gあたりカロリー	脂質量
ハラミ	約250〜300kcal	中程度
カルビ	約350kcal	高い
ロース	約240kcal	低〜中

このように、ハラミはカルビよりもカロリー・脂質が控えめで、ロースよりは少し高めです。バランスを考えて選ぶと良いでしょう。

焼肉やバーベキューでハラミを美味しく食べるコツ

ハラミは焼き方や下ごしらえによって味わいが大きく変わります。美味しく食べるためのポイントやおすすめレシピもまとめてご紹介します。

ハラミにおすすめの焼き方と下ごしらえ

ハラミは厚みがあるため、中までしっかり火を通しつつ、ジューシーに仕上げるのがポイントです。まず、焼く前に包丁で軽く筋切りをしておくと、焼き上がりが柔らかくなります。

焼く際は強火で表面を素早く焼き、焼き色がついたら裏返して中まで火を通します。焼きすぎると硬くなるため、様子を見て加減しましょう。また、塩・コショウやレモンをかけると肉のうま味が引き立ちます。

ダイエット中でも楽しめるヘルシーな食べ方

ダイエット中で脂質やカロリーが気になる場合は、タレよりも塩やレモンで味付けするのがおすすめです。余分な脂を落とすために、アルミホイルを使ってグリル調理するのも効果的です。

また、付け合わせにサラダやきのこ類、野菜を多めにとることで、満足感を得ながらカロリーを抑えることができます。食べ過ぎを防ぐためにも、野菜と一緒にバランス良く食べるのがコツです。

自宅でできるハラミ活用レシピアイデア

ハラミは焼肉だけでなく、さまざまな料理にも応用できます。たとえば、ハラミを小さめに切って野菜炒めにしたり、ガーリックソースでステーキ風に仕上げるのもおすすめです。

他には、ハラミの下味をしっかりつけてから、ピタパンやトルティーヤで包むアレンジも人気です。自宅で楽しめるアレンジレシピとして、以下のようなものがあります。

• ハラミの焼肉丼
• ハラミと野菜の炒め物
• ハラミのガーリックステーキ

さまざまなレシピで気軽にハラミを楽しんでみてください。

和牛ハラミの魅力と選び方のポイント

和牛ハラミはその希少性と濃厚な味わいで注目されています。ここでは、和牛ハラミの特徴や選び方、美味しく味わえるお店や通販情報を解説します。

和牛ハラミの特徴と国産牛との違い

和牛ハラミは、脂の質や肉のきめ細やかさが特徴です。国産牛（和牛以外）に比べて、霜降り（脂の入り方）がきめ細やかで、やさしい口どけが楽しめます。

また、和牛は生産方法や育て方が丁寧なため、肉のうま味や香りが豊かです。国産牛でも美味しいハラミはありますが、和牛のハラミは特に贅沢な味わいを求める方に向いています。

ハラミの希少性と上ハラミの見分け方

ハラミは1頭の牛から取れる量が限られているため、市場に多く流通しません。特に「上ハラミ」は、ハラミの中でも質が高く、脂のバランスややわらかさに優れています。

上ハラミの見分け方は、肉の色がやや濃く、脂が細かく入っているものを選ぶのがコツです。実際に購入する際は、鮮度や肉質にも注目しましょう。

和牛ハラミを楽しめるおすすめ焼肉店や通販情報

和牛ハラミを味わうなら、和牛を専門に扱う焼肉店や信頼できる通販サイトを利用するのが安心です。最近はオンラインでも産地直送の和牛ハラミを取り扱うお店が増えています。

以下は和牛ハラミを楽しめる方法の一例です。

• 和牛専門焼肉店で食べる
• お取り寄せ通販で味比べする
• グルメイベントや百貨店の催事で購入する

信頼できるお店やサイトを選び、希少な和牛ハラミをぜひ堪能してみてください。

まとめ：焼肉好き必見ハラミで美味しく健康的に楽しもう

ハラミは焼肉やバーベキューで人気の部位で、味、食感、栄養のバランスがよいのが魅力です。牛ハラミはカロリーや脂質も適度で、ダイエット中でも工夫次第で美味しく楽しめます。

和牛ハラミは希少性が高く、特別な食事にぴったりです。選び方やレシピの工夫を知ることで、毎日の食卓や特別な日に、ハラミをより美味しく、そして健康的に楽しんでみてはいかがでしょうか。